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予約】 KONDOヴィンヤード konkon 2019 kvevri ワイン - ワイン,2019 Kondo Vineyard Konkon Kvevri - CellarTracker,コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2018(コンコン クヴェヴリ,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。古酒未開封シャサーニュ・モンラッシェ 1998年 レ・カイユレ。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。2007年 シャトー マルゴー 赤ワイン。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。イヴ⭐︎。余韻長く、ややスパイシーさも。モエ・エ・シャンドン　ブリュット・アンペリアル　1990年代。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。ジャッキートルショー ブルゴーニュ　ルージュ　2003。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。2022 ジャン マルク ルーロ シャブリ ドメーヌ ヴァンサン ドーヴィサ。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。DENSO WINE SAVER 真空保存機能。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。無限様　アルマンド5色　未開封　シャンパン。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。ザ・プリズナー カベルネソーヴィニヨン 2021　the prisoner 2本。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。ワイン Aubert Chardonnay 2012 Carneros。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。Vinxper 全自動ワインエアレーター。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。Dom Pérignon シャンパン ヴィンテージ 2006 750ml。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。プリューレ・ロック ブラン ヴァン・ド・ターブル 2015。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。あさつゆ ワイン 白 ケンゾーエステート クリスタル オーパスワン モンラッシ。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。ペリエ・ジュエ ベル エポック２００8年（正規品）　750ml 1本。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。メゾン・ルロワ コート・デュ・ローヌ　2000　赤ワイン。