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École Ritz Escoffier, Paris: 100 Step-by-Step Recipes from,エコールリッツエスコフィエ レシピ集「Escoffier Ritz Paris」,エコールリッツエスコフィエ レシピ集「Escoffier Ritz Paris」,エコール・リッツ・エスコフィエでの料理・製菓レッスン,Paris☆エコールリッツエスコフィエ | おもてなし料理教室エコール・リッツ・エスコフィエ料理学校 フランス料理 レシピ集「Escoffier Ritz Paris : 100 Step-by-Step Recipes from the Ritz Paris Culinary School」Ecole Ritz Escoffier 著 2016年Harry N Abrams 【絶版】◆◆詳細◆◆フランスでの高級ホテル「Hotel Ritz」、その初代料理長オーギュスト・エスコフィエを称えて創立された料理学校エコール・リッツ・エスコフィエフランス料理 レシピ集「良い料理は真の幸福の基礎である」オーギュスト・エスコフィエ（1846-1935）は、近代料理の先駆者であり、パリのリッツ・ホテルの初代総料理長であった。カバー付⭐️1934年 A.E.マルティ 挿絵『誘惑者』LE SEDUCTEUR。今日、エコール・リッツ・エスコフィエは、この偉大なシェフに敬意を表し、アマチュアから熟練したプロフェッショナルまで、フランス料理の技術を教えている。美品　希少 Written in Water スティーブン・ホール　本　建築。本書は、エスコフィエとホテル経営者セザール・リッツが大切にしてきた価値観、すなわちプロフェッショナリズム、創造性、そして和やかさを讃えている。限定100部 著者サイン入⭐️1930年 A.E.マルティ 挿絵本『Apsis』。肉、魚、野菜、フォアグラ、パスタ、ライス、各国料理、フィンガーフード、デザートなど100のレシピが掲載されている。洋書 Human Life: Its Philosophy and Laws。パリのヴァンドーム広場にあるリッツ・ホテルにある名門校へのオマージュである本書は、単なる参考書ではなく、150年以上にわたって料理人にインスピレーションを与え続けてきた美食家シェフのノウハウと秘訣を提供している◆◆仕様◆◆洋書 英語フランス料理 調理法 フレンチ参考書 レシピ集 教科書ハードカバー26 × 19.5 cm303ページ◆◆状態◆◆表紙に経年による薄スレが少しある程度ページ端に薄ヤケが僅かにあり#本 #フランス料理 #レシピ #ホテルリッツ #エコールリッツエスコフィエ